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Caviar


SEVRUGA

     

Un caviar cuyo gusto es delicado e intenso. Los huevos son de color gris oscuro.

       

ASETRA

     

De este tipo de esturión el grano de caviar extraído es superior a 2mm, con un gusto que se parece mucho a esa nuez. El color del grano es marrón-dorado.

       

BELUGA IMPERIAL

     

Los granos de este caviar miden entre 2 y 3 mms, con un gusto delicado, profundo y similar a la nuez. Tiene un color intensamente dorado.

       

BELUGA 000

     

Es la clase superior del belugas, con un gusto fino y cremoso. La talla huevo es de 2.5 a 3 mm y su color es gris plateado o gris oscuro. 


Proceso de fabricación del caviar